Luigi Guffanti e discendenti: affinatori di formaggi d’autore dal 1876

La ditta Luigi Guffanti è stata fondata nel 1876 ad Arona da Luigi Guffanti, nato nel 1850. L’attività della ditta è consistita fin dall’inizio nella stagionatura di diversi tipi di formaggio, in particolare il Gorgonzola, tra i più popolari nel nord-ovest dell’Italia, in Piemonte e in Lombardia.

Ad oggi, sono ormai cinque le generazioni della famiglia Guffanti-Fiori che in oltre un secolo di storia si sono tramandati i segreti di un’appassionata ricerca dei prodotti migliori e del loro successivo affinamento. La ditta ha continuato e sviluppato la propria attività, estendendola a formaggi artigianali e tipici provenienti da tutta l’Italia (oltre duecento tipologie), dalla Francia, dalla Svizzera, dalla Spagna, dal Portogallo, dalla Grecia, dall’Inghilterra e dall’Irlanda.

Ampia in particolare la scelta di formaggi di capra freschi e stagionati, di cru selezionati di Parmigiano Reggiano vecchio e stravecchio, di erborinati artigianali, di formaggi di montagna e di produzioni rare del Centro e del Sud dell’Italia.

Le bandiere di Guffanti sono comunque, da più di cento anni, il Gorgonzola di produzione artigianale affinato fino a trecento giorno contro i novanta usuali, e le tome di alpeggio e di fondovalle dell’Ossola, di cui Guffanti cura sul luogo la selezione e la prima stagionatura.

Guffanti oggi è tra le aziende più rinomate in Italia nel campo dell’affinamento di formaggi.

Se vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca e siete curiosi di assaggiare questi formaggi di nicchia, vi aspettiamo nel nostro Headquarter Spazio Bergognone 26 il 10 Maggio dalle ore 12,30 alle 14.00!

Per poter partecipare, accreditatevi qui sotto.