Milano Food Week
Storycooking®

Domenica 5 Maggio 2019

15:30

Storycooking® a cura di Davide Caranchini

Stage Kitchen

43Storycooking® a cura di Davide Caranchini

Stage Kitchen

Piazza del Duomo

Come arrivare

I Volti

Davide Caranchini

Chef

Classe 1990, appassionato di cucina sin dalla tenera età, inizia frequentando l’istituto alberghiero a Como e, una volta diplomatosi, parte per una serie di importanti esperienze internazionali tra cui spiccano, su tutte, Le Gavroche a Londra e il Noma a Copenaghen. È proprio in quest’ultimo che inizierà a scoprire e ad appassionarsi al mondo vegetale in ogni sua sfaccettatura, ricercando sempre delle potenzialità in quello che la natura ha da offrirci.

La sua è una cucina in cui è ben visibile un legame con le tradizioni e i prodotti del territorio lariano ma, allo stesso tempo, lo sono la sperimentazione e la ricerca, così come la contaminazione culturale dettata dai viaggi fatti. L’edizione 2018 della Guida ai Ristoranti de L’Espresso lo premia come “Giovane dell’anno”;  a Gennaio 2018 la prestigiosa rivista Forbes lo inserisce nella “30 under 30” nel campo di arte e cultura, ovvero i 30 giovani sotto i 30 anni più’ influenti e rivoluzionari d’Europa. Con il suo ristorante Materia, a Cernobbio, nel novembre 2018 riceve la prima stella Michelin.

Davide Caranchini partner Milano Food Week