Milano Food Week

Andrea Aprea

Chef

Andrea Aprea

Una cucina contemporanea, che guarda al futuro senza mai dimenticarsi delle sue origini.

Napoletano, 40 anni, Andrea Aprea è ora l’executive chef del Ristorante VUN del Park Hyatt Hotel di Milano, 2 stelle Michelin, dopo molte esperienze maturate in Italia e all’estero. La sua cucina si esprime attraverso tre semplici punti: tecnica, innovazione e rispetto per la tradizione gastronomica italiana. Partendo da una scrupolosa selezione delle materie prime, lo chef napoletano fa della sperimentazione e della continua ricerca di suggestioni la propria cifra stilistica: un percorso  creativo che sfrutta una grande esperienza fatta sotto i tetti di alcuni dei più importanti ristoranti d’Europa.

Le sue esperienze comprendo Executive Chef del Ristorante Il Comandante presso il Romeo Hotel di Napoli, Chef di cucina del Ristorante Signori a Sirmione, in Inghilterra presso il Relais Gourmand Restaurant 3 stelle Michelin Bray on Thames, The Fat Duck Heston Blumenthal e The Waterside Inn Michel Roux; i bistellati Rossellinis di Palazzo Sasso a Ravello e Ledbury di Londra, il Bulgari di Milano, il Grand Hotel di Milano, KL Plaza a Kuala Lumpur, il Villa San Michele a Fiesole Firenze.

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