Daniel Canzian

Chef

Daniel Canzian

Daniel Canzian nasce l’8 febbraio 1980 a Conegliano Veneto. La sua passione per la cucina inizia in una cittadina vicino a Venezia dove la sua famiglia ha un ristorante.

La sua esperienza prosegue al ristorante Dolada (2 stelle Michelin) e ristorante Tivoli (1 stella Michelin), ma la sua vita professionale cambia totalmente nel 2005 grazie all’incontro con Gualtiero Marchesi.

Daniel comincia a lavorare per il Maestro Marchesi e diventa Executive Chef del ristorante Il Marchesino al Teatro alla Scala nel 2008, nel 2010 riceve il premio “Pellegrino Artusi” come miglior giovane Chef dell’anno fino a diventare nel 2011 l’Executive Chef del gruppo Gualtiero Marchesi.

Nel 2011 Daniel decide di studiare attentamente la cucina francese e ha l’opportunità di conoscere e lavorare con il Maestro Michel Troisgros e suo figlio Cesar.

Nel 2013 apre il suo ristorante a Milano in via San Marco Angolo Castelfidardo, chiama-to DANIEL, cucina italiana contemporanea, nel quale porta avanti la sua filosofia di cucina incentrata sul concetto di “togliere” il superfluo dai piatti per esaltare il gusto e la qualità delle materie prime.

Torna a volti